滿載而歸(漢語詞語)

滿載而歸(漢語詞語)

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滿載而歸是漢語成語,讀音是mǎn zài ér guī,意思是原指裝得滿滿地回來,形容收穫很大,也可以形容學術上取得很大的成果。另外有同名湖北菜“滿載而歸”和滿文軍演唱的歌曲《滿載而歸》。出自《管子·小匡》:“諸侯之使,垂櫜而人,攟載而歸。”

基本介紹

  • 中文名:滿載而歸
  • 拼音:mǎn zài ér guī
  • 釋義:形容收穫很大等
  • 同名歌曲歌手:滿文軍
  • 出處:《管子·小匡》
  • 專輯:《了解》
  • 產生年代:古代
  • 成語結構:偏正式結構
  • 感情色彩:褒義詞
  • 首字母拼音:mzeg
  • 近義詞:碩果纍纍
  • 反義詞:一無所獲
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釋義

滿:滿滿地;載:裝載;歸:返回。裝得滿滿地回來。形容收穫很大,也可以形容學術上取得很大的成果。

出處

《管子·小匡》:“諸侯之使,垂櫜而人,攟載而歸。”

用法

滿載而歸滿載而歸
偏正式;作謂語、定語;含褒義
【示例】將衛國府庫,及民間存留金粟之類,劫掠一空,墮其城郭,~。 ★·馮夢龍東周列國志》第二十三回
【近義詞】滿載而回
【反義詞】一無所獲、空手而歸
【燈謎】
草船借箭——滿載而歸
採購回家——滿載而歸
返程貨物多——滿載而歸
【歇後語】草船借箭——滿載而歸

菜名——滿載而歸

基本信息

菜系:湖北菜
湖北菜“滿載而歸”(圖1)湖北菜“滿載而歸”(圖1)
功效:補虛養身食譜,健脾開胃食譜,營養不良食譜
工藝:炸烹

製作材料

主料:鱖魚750克
輔料:豬肉(瘦)100克,辣椒(青、尖)15克,辣椒(紅、尖)15克,雞蛋50克,澱粉(蠶豆)100克,蝦仁25克,冬筍30克,
調料:白砂糖30克,20克,小蔥15克,大蒜(白皮)15克,豬油(煉製)80克

製作工藝

湖北菜“滿載而歸”(圖2)湖北菜“滿載而歸”(圖2)
1. 將魚去脊骨,不要破頭,留尾,魚肉打十字花刀,拍上乾粉;
2. 青紅辣椒去蒂、籽,洗淨切成絲;
3. 冬筍去殼、老根,洗淨,切成丁;
4. 蔥切蔥花,大蒜去蒜衣,切成蒜粒;
5. 將豬肉剁茸,加味,攪拌成餡料;
6. 雞蛋磕入碗內攪勻,入油鍋內攤成蛋皮;
7. 將餡料包入蛋皮內,包成元寶狀;
8. 炒鍋放火上,加油,先將桂魚炸熟成船形,放在碟上;
9. 再炸蛋皮包肉,放在魚上;
10. 將油倒出,鍋內留余油,放配料(青紅椒、蝦仁、筍丁)煸炒,有香味再放進糖醋,待燒開後淋在魚上即成。

製作要訣

1. 在炸前,應先將魚身定型,設計翻轉成船形,使頭尾翹起,“船”身側平稍內曲,再用漏勺托起下鍋炸制;
2. 如無蛋皮時,用餛飩皮代替也可,但必須捏攏包緊,形如元寶;
3. 整魚去脊骨方法:魚頭向外,魚腹靠近左手,左手按住魚腹,右手持刀緊貼魚的脊背上部橫批進去,從鰓後直到魚尾劈開一條縫,然後,按魚腹的左手向下一掀,使縫口張開,再從縫口繼續貼骨向里批。批過魚的脊椎骨,將魚的胸骨與脊椎骨相連處批斷為止。用同樣手法將魚翻身,魚背靠右手,批去另一脊椎骨,使脊骨與魚肉完全分離,即可在背部刀口處將魚脊骨拉出。在靠近魚頭和魚尾處,將脊骨斬斷,整個背脊骨就取下來了,但頭尾仍與魚肉連在一起,魚形完整;
4. 因有過油炸制過程,需準備熟豬油1000克。

食物相剋

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與田螺同食。
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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