滷雞腿飯

滷雞腿飯，即是由滷雞腿和大米飯組成的美味中式快餐，適合各類人群食用。

基本介紹

• 中文名：滷雞腿飯
• 主要食材：雞腿，大米
• 分類：中式快餐
• 口味：鹹
• 輔料：生薑，八角，花椒，辣椒，桂皮。

食材

主料：雞腿，大米

調味料：生薑，八角，花椒，辣椒，桂皮，草果，鹽，糖，生抽，老抽等。

做法

1. 大米洗淨放入電飯鍋，調至蒸飯模式。
2. 將買回來的雞腿清洗乾淨後備用，鍋中燒水備用。
3. 將生薑切片，辣椒切段，桂皮掰斷後備用。
4. 待水燒開後將雞腿先放到沸水中煮一會，後撈出，用刀在雞腿上劃出刀痕，方便入味。
5. 用料酒和白鬍椒粉醃製雞腿十分鐘左右。
6. 向鍋中倒水，再放入生薑，八角，花椒，辣椒，桂皮，草果，鹽，糖等調料開始煮，待水開後倒入生抽和老抽，再放入雞腿。
7. 等到雞腿熟後，將大火調製小火，在燜制一小時左右，待其完全入味即可。
8. 米飯擺盤，將雞腿取出放至米飯旁，適量滷汁澆灌米飯，美味的滷雞腿飯就做好了。