滴咀

滴咀是揚中古老方言，讀音為dīzuǐ，1、是誇獎河豚的辭彙，褒義詞，形容河豚湯汁粘稠，河豚肉質鮮嫩香肥，非常美味。出處揚中古老方言，早在清代就已經流傳在揚中島上，不過隨著時間的發展和島上移民的增加，懂的滴咀含義的人群已經越來越少，只有少部分揚中本地人才知曉。2、是形容泡的茶香濃郁，滴滴咀味。

基本介紹

• 中文名：滴咀
• 外文名：Ti Tsui
• 拼音：dīzuǐ
• 近義詞：美味
• 反義詞：無味
• 日本語：ディツイ
• 注音：ㄉㄧㄗㄨㄟˇ

形容河豚香嫩

出處揚中古老方言，形容河豚香嫩鮮肥，河豚湯濃稠粘嘴，早在清代就已經流傳在揚中島上，不過隨著時間的發展和島上移民的增加，使用滴咀的人群已經越來越少，只有少部分揚中本地人才知曉。在吳語區，有類似“dīzhua”的辭彙，可能系同一辭彙的不同發音。

滴咀的含義就是香嫩鮮肥，具體即：聞起來香，觸起來嫩，唱起來鮮，最後口中全是河豚的肥美。

經過中國烹飪協會專家指導委員會、飲食文化專家指導組成員，揚州大學旅遊烹飪學院烹飪系原主任、教授邱龐同考證：“所謂滴咀，乃揚中方言。意指烹製的菜餚火功到家、本味畢現、汁液濃稠，入口可鰾唇、舌，加之魚肉鮮香、西施乳滑嫩、河豚皮軟糯，真箇令人頓生齒頰留香、鮮美絕倫之嘆”，對滴咀進行了更現代的詮釋。

例句:揚中紅燒河豚最大的特點就是真的非常滴咀。

形容茶水香濃

形容泡的茶香濃郁，滴滴咀味。