滑蛋炒墨魚

滑蛋炒墨魚，是一道傳統的特色美食，由 墨魚, 雞蛋, 牛奶, 蔥花 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：滑蛋炒墨魚
• 主要原料：墨魚，雞蛋， 牛奶
• 工藝：炒
• 輔料：蔥花、鹽、古月粉

材料

墨魚一隻, 雞蛋兩隻, 牛奶50毫升, 蔥花、鹽、古月粉適量

做法

1. 墨魚清洗乾淨, 抹乾切粒。

2. 墨魚粒加鹽、古月粉醃10分鐘。

3. 雞蛋打散加牛奶混合。

4. 炒鍋加適量油燒熱，放墨魚粒快炒至7成熟。

5. 把牛奶雞蛋一起放進墨魚里快炒至熟透，曬上蔥花即成。

小訣竅:

1. 墨魚一定要清洗乾淨，不然腥味很難除的。

2. 雞蛋加牛奶會更香更滑。