滑肉薯片

滑肉薯片是一道美食，由豬肉、甘薯、芥菜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：滑肉薯片
• 主要食材：豬肉
• 分類：便秘食譜 
• 口味：咖喱味

菜品特徵

菜系及功效：便秘食譜 幼兒菜譜 滋陰食譜 貧血食譜

口味：咖喱味 工藝：炒

製作材料

主料：豬肉(瘦)150克,甘薯400克,芥菜10克

調料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,醬油3克,白砂糖3克,咖喱5克

製作方法

1. 瘦肉切成片，用1茶匙醬油及少許澱粉拌勻待用，薯仔（甘薯）去皮，切成薄片，蔥切成段，雪菜（芥菜）剁碎。

2. 燒熱鑊，放入2湯匙油炒熟肉片，盛起。

3. 將1湯匙油加入鑊中，爆香蒜茸，將咖喱粉及薯片放入炒香，倒下調料（鹽、醬油、糖），略煮至薯片粘，放入瘦肉片，蔥段及雪菜末炒勻，即可上碟。