滑熘豆腐

滑熘豆腐是一道由豆腐、油菜、胡蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：滑熘豆腐
• 主要原料：豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：油菜，胡蘿蔔

菜品信息

菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：滑溜

製作材料

滑熘豆腐的製作材料：

主料：豆腐(北)300克

輔料：油菜50克,胡蘿蔔50克

調料：植物油20克,大蔥5克,姜3克,鹽3克,花椒2克,味素2克,澱粉(玉米)4克

製作步驟

1. 把豆腐切成骨牌塊，下油鍋滑一下；

2. 油菜擇洗乾淨，取大葉；

3. 胡蘿蔔洗淨切片；

4. 坐鍋點火，放植物油，待油熱後將蔥、姜、油菜葉、胡蘿蔔片入鍋略炒，加1勺清湯，再放入鹽、花椒水、味素，然後把豆腐放入，開鍋後用水澱粉勾芡即成。