滑炒花生兔肉丁

滑炒花生兔肉丁是一道由生、兔肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：滑炒花生兔肉丁
• 主要食材：兔肉，油炸花生米
• 口味：鮮美
• 調料：花生油、乾辣椒、蔥末等

滑炒花生兔肉丁

原料：兔肉200克，油炸花生米100克。

調料：花生油、乾辣椒、蔥末、醬油、醋、精鹽、白糖、水澱粉、植物油各適量。

製法：①將兔肉洗去血水，切成肉丁，加水澱粉抓勻上漿：乾辣椒去蒂、子，泡軟洗淨，切段；

②將醬油、醋、精鹽、白糖、水澱粉調成芡汁。

③鍋中放適量植物油燒至七成熱，放入漿好的兔肉丁和辣椒段迅速煸炒片刻，見肉變色時，倒入調味芡汁，翻炒幾下，直到芡汁變濃，撒上蔥末和油炸花生米，再翻炒均勻，出鍋即成。