滑炒白靈菇

滑炒白靈菇是一道極具魯式風格的家常菜，由白靈菇等製作而成。

基本介紹

• 中文名：滑炒白靈菇
• 主要食材：白靈菇
• 分類：魯式風格
• 口味：鹹
• 特點：味道鮮香、口感滑嫩、營養豐富

菜名

滑炒白靈菇是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮香、口感滑嫩、營養豐富、強身健體的特點。

材料

主料

白靈菇。

輔料

紅椒、尖椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、上湯、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、白靈菇洗淨後切片。

2、紅椒、尖椒切片，蔥姜切末備用。

3、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

4、下入白靈菇大火翻炒約30秒後烹料酒、醬油。

5、少量下入上湯後加鹽、味素、雞粉調味。

6、燜燒至白靈菇斷生後下入紅椒、尖椒。

7、大火將湯汁收濃後勾芡即成。

小提示：

1、白靈菇片切1.5毫米厚為佳。

2、味道以鹹鮮為好，口味應適當醇厚一些。