滋補老鴿湯是一道滋補美食，營養豐富，所用主要原料有老鴿子1隻。
基本介紹
- 中文名：滋補老鴿湯
- 英文名：Nourishing old pigeon soup
- 主要食材：老鴿子
- 口味：鮮香
簡介,材料,做法,小貼士,
簡介
眾所周知，鴿肉能夠壯體補腎、健腦提神、提高人們記憶力，並且還能夠降低血壓，養顏美容等，是滋補上品，而黨參的保健作用也非常地好。我家一到秋冬就喜歡煲湯喝，煲鴿子湯時除了用黨參外，還喜歡加上紅棗、桂圓、枸杞、百合、淮山等材料，滋補及滋潤效果都很明顯，一個冬天下來，能感覺到皮膚的光澤度增加不少，抵抗力也增強了，幾年才會感冒一次。對於胃不好的人來說，用老鴿子和黨參一起燉湯來喝是非常不錯的食療方法，可以滋陰補胃、益智寧神。
材料
配料：紅棗6粒、黨參2根、桂圓10克、枸杞5克、薑片3片、鹽適量
做法
1、材料準備好；
2、老鴿子洗淨，斬大件；
3、沙鍋內入適量水，放入薑片；
4、鴿子焯水後放入沙鍋中；
5、往沙鍋里加入紅棗；
6、加入桂圓；
7、加入黨參，這次沒有切段，整根視覺效果會更好；
8、大火煮開轉小火煲90分鐘，加入枸杞，再煲10分鐘；
9、最後入鹽調味即可；
10、盛碗。
小貼士
1、枸杞最後才放是為了不影響其藥性，而且放早了湯會發酸；
2、個人認為喝湯保持湯的原汁原味最好，除了鹽，其它調味品能不放最好還是不放；
3、煲湯講究“一氣呵成”，材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。
