滋補烏雞湯

滋補烏雞湯是一道湯品，主料由烏雞，輔料有、鹽、黨參、黃芪、首烏、巴戟、紅棗、圓肉、當歸、枸杞等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：滋補烏雞湯
• 主要食材：烏雞等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

製作方法

方法一

原料：烏雞1隻，枸杞10克，鹽5克、雞精6克、蔥10克、姜10克、料酒25克

製法：

1、烏雞煺淨毛，去掉內臟和雜物後洗淨，剁成大塊。枸杞用清水泡開。

2、鍋中加水燒沸，放入烏雞，烹人料酒，氽水撈出。

3、砂鍋中放入水、蔥、姜和烏雞，大火煲45分鐘，放入泡好的枸杞，加鹽、雞精調味即可。

方法二

食材

主料

烏雞半隻

輔料

鹽適量、黨參適量、黃芪20g、首烏15g、巴戟15g、紅棗30g、枸杞子5g、圓肉5g、當歸5g

步驟

1.準備好食材。

2.把除紅棗和杞子的其他食材洗淨，放入燉盅內。

3.紅棗去核後，放入燉盅，加入溫開水。

4.烏雞去皮後，放入燉盅內。

5.把燉盅放入燉鍋里。

6.蓋上燉盅蓋。

7.蓋上燉鍋蓋，設定燉湯模式，時間設定90分鐘，燉至最後5分鐘時，加入杞子至燉好。

8.加入鹽調味即可食用。

小貼士

1.紅棗去核後不會燥熱。
2.杞子要最後放，太早放的話，湯會有點酸味。
3.烏雞最好去皮，這樣子的湯才不會太多油。
4.烏雞本身有少許油，做湯時不用另外放油了。