200克粘米粉倒進大碗，緩緩倒入300克清水，攪拌均勻無顆粒；芋頭削皮後切成小丁；蝦米提前泡軟後切碎；臘腸切碎；蒜頭剁成蒜末；熱鍋冷油，小火爆香蒜末。
基本介紹
- 中文名：滋味芋頭糕
- 主要食材：粘米粉，清水
- 口味：可口
- 輔料：芋頭450克，臘腸2條，蝦米25克
材料,做法,
材料
材料：粘米粉200克，清水300克，芋頭450克，臘腸2條，蝦米25克，蒜頭3瓣（小的用4瓣）
調料（小勺是5ml的量勺）：鹽1.5小勺，黑椒粉1/2小勺，五香粉1/2小勺，色拉油適量
做法
2、熱鍋冷油，小火爆香蒜末；
3、加入臘腸碎和蝦米碎，小火煸炒至熟；
4、盛出待用；
5、鍋里重新放油，倒入芋頭丁，中火煸炒至芋頭丁稍硬身；
6、加入剛才炒熟的臘腸、蝦米、蒜末；
7、加入剛好可以沒過芋頭的水；
8、中小火煮開後加入調料（鹽、黑椒粉、五香粉），轉小火，把粉漿攪拌均勻後，倒入鍋中；
9、繼續小火煮，邊煮邊翻拌，以免糊底，至芋頭和粉漿成稠稠的糊狀，即可關火；
10、容器中抹油或者墊上油紙，把芋頭粉漿盛進去，裝滿後在桌上振幾下，抹平表面；（容器必須抹油或者墊油紙，不然的話，不容易脫模）
