溜三段

北方特色菜品調料：生抽，蕃茄沙司，雞精，澱粉，鹽，胡椒粉

基本介紹

• 中文名：溜三段
• 主要食材：土豆，豬梅肉，蝦仁
• 配料：尖椒，姜，蒜
• 調料：生抽，蕃茄沙司，雞精，澱粉，

做法：

1、土豆滾刀塊，梅肉切1.5CM左右的小段，蝦仁去蝦線蝦腸洗淨。

2、土豆裹上乾澱粉，梅肉加水澱粉，豆油胡椒粉抓勻；蝦仁加乾澱粉和蛋黃胡椒粉少許水抓勻。調料調成碗汁各用

3、尖椒切棱型片，姜去皮切片，蒜去皮拍一下，泡在調料汁里出味，這樣做的時候可以把蒜拿出不要，不影響美觀還有味道。

4、勺內加油，燒至六七成熟時下土豆，肉，蝦，分別炸至浮在油上撈出。

5、大火復炸。

6、油倒出，留少許底油，加姜蒜炒香後取出，倒入新三寶再倒調好的碗汁，翻勻掛汁出鍋即可。

圖示