溏心滷蛋配辣蔥油拌麵，麵餅、雞蛋、生抽、老抽、辣醬、鹽、滷肉汁、小蔥、香油做的面。
基本介紹
- 中文名：溏心滷蛋配辣蔥油拌麵
- 主要原料：麵餅，雞蛋，生抽，老抽，辣醬，鹽，滷肉汁，小蔥，香油
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：滋補
- 適宜人群：老少鹹宜
- 儲藏方法：通風陰涼乾燥
原料,做法,
原料
麵餅、雞蛋、生抽、老抽、辣醬、鹽、滷肉汁、小蔥、香油
做法
1.先做溏心滷蛋，水煮沸，放雞蛋，保持沸騰7分鐘 | |
2.撈出雞蛋，放入冰水中冷卻15分鐘 | |
3.剝殼，放入滷肉汁中冷鹵，放置一夜，待到拌麵製作完成時切開放入 |  |
4.接下來是辣蔥油拌麵，水煮沸，放鹽，加入麵餅，煮8分鐘 | |
5.將生抽老抽香油辣醬混合，面瀝乾取出，放入調料汁 | |
6.把面取出瀝乾，將生抽老抽香油辣醬混合放入面中，擺盤撒上蔥花，最後把滷蛋從滷肉汁中取出，並擺盤 |  |
