湯種椰漿小餐包

基本介紹

• 中文名：湯種椰漿小餐包
• 主要食材：高筋麵粉，全蛋液
• 分類：自製麵包，烘焙，烤箱，早餐，餐包

用料

材料	用量
高筋麵粉	390克
全蛋液	50克
湯種	93克
椰漿(加入麵包內）	110克
蜂蜜	9克
糖	20克
鹽	3克
酵母	4克
黃油	15克
表面椰漿，椰蓉	適量

做法

1. 除黃油和表面椰漿椰蓉以外其他原料揉至稍有筋度加黃油揉至拓展。（我是自己開椰子榨的椰漿，有點稀，如果是買的椰漿可多加一點或加點牛奶，不要一次性加太多液體哈。）
2. 我榨的椰漿君O(∩_∩)O~
3. 放置溫暖處，28度發酵至兩倍大。（帶發酵功能的烤箱可在裡面家一盤熱水）
4. 排氣分成12份滾圓鬆弛。
5. 排入烤盤，38度二次發酵至兩倍大。（可在烤箱內放一碗開水，蒸汽有助發酵）。我喜歡二發後麵團擠成方形的樣子（¯﹃¯）
6. 在盤內倒入椰漿至三分之一差不多的樣子，撒上椰蓉。（椰蓉也是自己烤的啦）
7. 烤箱預熱180度烤25分鐘。
8. 炒雞有彈性。用熊掌按下。又彈起來。彈彈彈彈走魚尾紋(～ o ～)