湯種奶皇餐包

湯種奶皇餐包是以高筋粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：湯種奶皇餐包
• 分類：麵包，餐包
• 主要食材：湯種用料，高筋粉

用料

材料	用量
湯種用料
高筋粉	20g
水	100ml
其他材料
高筋粉	230g
糖	20g
鹽	1/4小勺子
全蛋	35g 小雞蛋剛好一個
水	20g
無鹽黃油	20g
表皮輔料
全蛋	少量
黑白芝麻	少量
餡料
吉士粉	安琪牌的按說明書調餡，減半用量

做法

1. 製作湯種，詳搜下廚房“湯種”，然後冰櫃冷藏	-
2. 其他材料和湯種材料，除黃油以外都投入麵包機中揉麵包麵團選單。黃油在揉面後5分鐘放入。	-
3. 麵包機團取出麵團，分割16個，29~30克的劑子，滾圓，靜置15分鐘，麵團長大在約1倍，包餡，整形好，塗蛋液，沾上芝麻
4. 整形完畢，等二發，時間約30分鐘
5. 烤箱預熱240度後，中下層 10分鐘，表面已上色，即可，時間到後，斷電，可不取出烤盤，燜2分鐘後再取出來透涼。