湯爆是是指用質地脆嫩的生料, 如雞胗、豬肚等,用水焯一下,再用沸湯(鮮湯)沖熟的烹飪手法。
基本介紹
- 中文名:湯爆
- 主要食材:雞胗、豬肚
- 特點:味道鮮美,清爽利口
- 工藝:烹調
湯爆是是指用質地脆嫩的生料, 如雞胗、豬肚等,用水焯一下,再用沸湯(鮮湯)沖熟的烹飪手法。
湯爆是是指用質地脆嫩的生料, 如雞胗、豬肚等,用水焯一下,再用沸湯(鮮湯)沖熟的烹飪手法。...
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