湯原大米

湯原大米，黑龍江省湯原縣特產，中國國家地理標誌產品。

湯原大米生長於東北特殊的地理環境中——“寒地、黑土、山泉”，使用無污染山泉水灌溉，單季耕作，晝夜溫差大等特殊自然地理環境，使稻米積累了更多的支鏈澱粉和可溶解的雙鏈蔗糖，栽培過程中不使用化學肥料，全部施用有機肥、農家肥。因此出產的稻米中蘊含特有的自然香氣，米粒晶瑩、潔白如玉、顆粒完整，製成的米飯爽口油潤、綿軟香糯、香味濃郁。

2016年07月04日，原國家質檢總局批准對“湯原大米”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：湯原大米
• 產地名稱：黑龍江省湯原縣
• 品質特點：色澤清白，米飯柔軟、適口性強
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2016年第63號
• 批准時間：2016年07月04日

產品特點

湯原大米具有特殊的品質和口感，和湯原獨特的生態環境、土壤特點、灌溉水源、氣候條件、品種及栽培技術是分不開的，使得“湯原大米”有了“南五”（五常） “北湯”（湯原）的美譽。湯原大米色澤清白，半透明，有光澤。米飯口感柔軟、適口性強，飯粒表面有光，隔餐不糖化，不返生，冷後仍能保持良好的口感。

湯原大米

產地環境

佳木斯市湯原縣位於黑龍江省東北部，三江平原西部邊緣，北依小興安嶺千里群山，南鄰松花江、湯旺河兩大水系。全縣幅員面積3420平方千米，耕地面積177萬畝，其中水田面積105萬畝，占總耕地59.3%。水稻主產區就在三江平原黑土地上，這裡是水稻專家們公認的寒地水稻生長的“黃金緯度”，且多為黑土、草甸土和水稻土，土壤的孔隙和鬆緊度適中，土壤中除含有豐富的氮、磷、鉀有機質外，還有大量作物所需的有效矽、錳、鈣、鐵、硒、鋅等元素和礦物質，因為開墾年限短，加之沃土工程的實施，土壤養分含量高。這些作為必需的營養成分和微量元素，造就了湯原大米的獨特營養成分。同時，這裡的水源也極其豐富且水質優良。水稻灌溉水源主要是湯旺河、法斯河、黑金河、梧桐河等河流，上述河流水系均發源於小興安嶺，為小興安嶺山溪匯聚而成，在其流域內，沒有污染，水質清澈。特別是“引湯”水利樞紐將湯旺河水通過人工渠道引入水稻種植區，它把河水中大量的腐殖質、微生物和礦物質帶到了農田，給農田增加了養分含量。此外，這個縣在長期的生產實踐中，總結很多優質高產栽培技術，通過不斷研究、引進，傳統的農業栽培技術與先進的現代技術有機結合，形成了一整套湯原縣獨特的優質水稻種植技術，特別是依託省內各大水稻研究院所的技術支持，再加上完整的技術推廣體系和完備的配套設施，使這個縣優良品種套用率在99%以上，先進技術套用率在95%，科技貢獻率在55%以上，科技種稻水平很高。

湯原地理

歷史淵源

湯原縣稻米栽種有著近百年的歷史，是中國寒地綠色大米的主產區，是黑龍江最早種植水稻的縣份之一，也是三江平原的水稻發源地。

據《湯原縣誌》記載，湯原種植水稻的歷史可追溯到民國十一年（1922年），由人工依自然水撒播試種水稻，至民國三十八年（1949年）面積發展到了9萬畝。

解放後，湯原縣水稻種植業得到了快速發展。

生產情況

2015年，湯原縣水稻種植面積達到了105萬畝，水稻總產實現55萬噸，產值18.7億元。共創建全國綠色原料水稻標準化生產基地100萬畝，其中，有機食品水稻基地5900畝，無無公害農產品面積23萬畝。全縣大米加工企業已發展到62家，年加工能力超萬噸的企業達到24家，有省級龍頭企業2戶，年加工能力達到80萬噸。

2016年，湯原縣水田面積增加到70.1萬畝。

湯原大米

產品榮譽

“湯旺河”、“萬畝稻”湯原大米被評為黑龍江省名牌產品、著名商標。

2016年07月04日，原國家質檢總局批准對“湯原大米”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

湯原大米產地範圍為黑龍江省湯原縣行政轄區（不包括湯原農場和梧桐河農場）。

質量技術要求

一、品種範圍

選用國家審定的、優質、高產、抗逆性強的、適宜積溫條件的龍粳8、龍粳31、墾稻10、墾稻12等優質品種。

二、立地條件

地理座標位於東經129°30′—130°59′，北緯46°30′—47°21′。有效積溫在2450—2550℃。耕地土壤類型為黑土、草甸土、水稻土、白漿土，耕作層的厚度≥25厘米，pH值6.5—7。

三、栽培管理

1、催芽：4月上旬，採用智慧型化催芽室浸種催芽，芽勢好，整齊一致，出芽率90%以上。

2、育苗：育苗時間為4月13日—20日，採用塑膠大棚旱育技術。人工插秧，每平方米播芽種150克—300克，機插盤育苗每平方米播芽種600克—750克。

3、插秧：插秧時期：5月10日—20日，規格：9×3—4寸，每穴3—4株基本苗。插秧深度不超過2厘米。

4、田間水肥管理：每公頃施發酵腐熟好的農肥≥30噸，3年輪施一次。每公頃施用純氮≤80千克、五氧化二磷≤60千克，純鉀≤40千克。

5、環境、安全要求：使用化肥、農藥必須符合綠色食品生產技術標準和國家的相關規定，不得污染環境。

四、收穫

收穫期為當95%稻粒達到完熟時，九月末十月初收穫。

五、加工

稻穀→篩選→去石→磁選→礱穀→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→拋光→檢驗→包裝。

六、質量特色

1、感官特徵

湯原大米色澤清白，半透明，有光澤。米飯口感柔軟、適口性強，飯粒表面有光，隔餐不糖化，不返生，冷後仍能保持良好的口感。

2、品質特性

直鏈澱粉含量15%—18%，膠稠度≥75毫米，蛋白質含量6%—8%。

3、安全及其他質量技術要求

產品安全指標及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

湯原大米產地範圍內的生產者，可向湯原縣市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。湯原大米的檢測機構由黑龍江省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。