湘間素炒

湘間素炒是由蜜豆、南瓜、酸菜、百合等食材做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：湘間素炒
• 主要原料：鹽4克，味素2克，白糖0.5克，雞精1克
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：湘間素炒製作簡單，口感爽脆，色澤明艷。

菜品特色

湘間素炒製作簡單，口感爽脆，色澤明艷。

製作材料

調料：鹽4克，味素2克，白糖0.5克，雞精1克，色拉油500克，花生油15克。

做法

1、蜜豆撕去筋，入沸水中大火氽1分鐘，撈出備用；南瓜去皮，切邊長2.5厘米、厚0.1厘米的三角形片，入沸水中大火氽0.5分鐘，撈出控水；百合撕瓣，入沸水中大火氽10秒，撈出控水；花生入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸40秒，撈出控油；湖南酸菜切重約3克的片，入沸水中大火氽10秒，撈出。

2、鍋內放入花生油，燒至七成熱時放入甜蜜豆、南瓜、百合、湖南酸菜大火翻炒10秒，用鹽、味素、白糖、雞精調味，撒花生、青椒片、紅椒片點綴上桌。