湘西擂茄子

湘西擂茄子，是一道菜品，原料為茄子、姜、蒜、蔥。

基本介紹

• 中文名：湘西擂茄子
• 主要食材：茄子
• 調料：姜、蒜、蔥
• 工藝：蒸

做法

1、茄子洗乾淨，切成1厘米粗的細條狀，放入煮開的蒸鍋中蒸10分鐘。

2、姜，蒜，蔥切好備用。

3、蒸好的茄子放入擂缽，分別將鹽，雞精，醋，糖，辣椒油，麻油，老乾媽拌勻，用擂缽擂的軟爛，最後在上面淋上橄欖油和香蔥即可。