湘式醬肉

湘式醬肉是以豬肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：湘式醬肉
• 主要食材：豬肉，鹽

材料	用量
豬肉	10斤
鹽	150克
五香粉	30一40克
甜酒水	2斤一2斤半
甜麵醬	1斤
高度白酒	少許

1. 肉先燒皮洗乾淨涼乾水份，涼一至二天。

2. 鹽、五香粉、高度白酒混合抓勻，酒的量把鹽和五香粉打濕就行了。

3. 把和好的五香粉、鹽、酒抹在肉上醃5一7天。

4. 取出醃肉用開水洗一遍涼乾，涼一至二天。

5. 涼乾的肉用甜酒水泡，泡好後取出涼乾，涼一至二天，然後用刷子把甜麵醬刷在肉上。

6. 刷第一遍涼乾幾天，再刷第二遍，共刷三遍就行了。