湘味水煮魚

基本介紹

• 中文名：湘味水煮魚
• 主要食材：草魚/鯽魚，湖南辣

用料

材料

草魚/鯽魚

湖南辣

大蔥

蒜頭

生薑

料酒

香菜

油

味素

胡椒粉

做法

1. 買魚的時候可以讓人家給你處理乾淨；清除黑膜， 切塊備用

2. 蒜頭可以多一點 拍裂，大蔥一段，生薑幾片，辣椒切圈備用

3. 乾鍋放油 可以稍微多一點，放魚塊下鍋煎至6分熟左右 表面微黃，放少許料酒

4. 加入水淹沒魚塊 依次放入蒜頭、生薑、大蔥、辣椒燒滾，再轉中小火保持沸騰5-6分鐘左右

5. 這時候魚湯已經呈濃濃的乳白色了，再加入鹽、味素、胡椒粉出鍋了

6. 再放上幾片香菜葉賣相就出來了，香蔥有就放一點沒有也不礙事。