湖北穀城縣奎香源養生食品有限公司成立於2009年3月，註冊商標為石花街，產品為石花空心奎面。
基本介紹
- 公司名稱：湖北穀城縣奎香源養生食品有限公司
- 成立時間：2009年3月
- 經營範圍：石花空心奎面
- 公司性質：有限公司
企業簡介,產品簡介,
企業簡介
“石花街空心奎面”在200多年前曾經馳名荊楚大地，她獨一無二的祖傳製作技法，神秘動人的傳說，其狀若抽絲、絲絲空心、口感綿香悠長、爽口養心，深受歷代帝王的青睞，普通老百姓能吃一餐奎面是一種奢望。八十年代“石花空心奎面”因選料考究，製作工藝複雜、嚴謹、製作時間長、勞動強度大，青年人都不願意做等因素，使其這一絕技幾乎失傳。我公司為了挖掘民間瑰寶，幾經周折重現奎面製作技藝，恢復生產並投入市場，深受消費者喜愛。“石花空心奎面”已成功申報成為湖北省非物質文化遺產；並通過QS質量體系認證；在襄樊市第四屆旅遊商品大賽中被評為二等獎。
公司成立以來，本著把“石花街空心奎面”這一品牌做大、做強，在原有生產工藝配方基礎上，聘請科研專家進行營養化和專業化改進，力爭把用三年時間把“石花街”牌空心奎面打造成湖北省最富有特色的農副產品，成為湖北對外交流的名片。
奎面歷史★ 古時候，石花街空心奎面有段神秘的傳說。相傳有戶人家以開面鋪謀生，樂善好施，奎仙見這家忠厚勤懇、厚道有德，決定幫他們發家致富。
★ 於是，奎星下凡化作“叫花子”來到這家面鋪。時值臘月，又凍又餓，面鋪老闆見了很是同情，忙擀了一碗麵給他充飢。“叫花子”吃完後說：麵條好吃，要是空心就更好了！
★ 面鋪老闆當時沒有在意。後來越想越有道理，是啊，人要忠心,面要空心。於是開始琢磨並反覆研究。一年時間縷做不成，忽有一夜竟神差般將1斤“面肌子”從石花街拉到朝天觀口，長5里多路。天亮時收回時已風乾，細圓如絲，可見空心。
★ 面鋪老闆又驚又喜，白天再做難成，只有在夜晚才能做成。而且夜晚也只有奎星高掛時才能做成，面鋪老闆頓悟，那“叫花子”不是凡人，一定是二十八宿之一的奎星。
★ 為了感謝奎星點化，從此把空心面叫作奎面，因產地在石花街，就稱“石花街空心奎面”。從此門庭若市，世代相傳。清乾隆年間，被御賜為貢品，乾隆讚譽為“麵食之王”。
產品簡介
賦有寶石開花之美的石花鎮，歷史悠久、文化繁榮、商貿發達、風光秀麗，曾經馳名荊楚大地的“石花街空心奎面”就產於此，傳說有一千多年，志書縣誌書記載已有二三百年的歷史，清乾隆年間被御賜為貢品，是傳說中的麵食之王，其工藝考究、用料只精細、形象之獨特、美味之誘人，均令人嘆為觀止。
“奎”字是二十八星宿排第一位，是北極星，又叫文曲星，“奎”又有最好之意，為紀念奎仙點化，故被稱之為“奎面”。因純手工製作，耗時、費工、產量有限，一般人是吃不上的，在過去只有婦女們坐月子補身子，小孩滿月，期盼心空（聰明），老人六十大壽吃奎面，寓意心曠神怡，健康長壽。在石花鎮至今仍流傳一句歇後語“石花街奎面——心空”。
“石花空心奎面”工藝複雜嚴謹，麵粉經“拌”、“和”、“揉”、“搓”、“盤”、“拉”等14道工序，傳說0.5公斤的面最後可以被拉成5000米的麵條，從麵粉到麵條耗時一天一夜方可做成，其狀若抽絲，絲絲空心，綿香悠長，煮不糊湯，爽口養心等特點，堪稱荊楚一絕。
食用方法：6倍沸水煮麵，不宜久煮，適量加鹽，可製作炸醬麵、燙麵或涼拌麵食。若用牛、羊、雞、魚、海鮮湯煮麵、味道更佳。
