港式海鮮湯麵是一道由面和魚肉為主要材料做成的菜品，屬於湯麵。
基本介紹
- 中文名：港式海鮮湯麵
- 主要食材：面，新鮮干貝
- 分類：湯麵
- 口味：鮮美
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
面
新鮮干貝
魚肉
鳴戶卷 4片
油麵 150公克
花枝 40公克
新鮮干貝(大) 2個
魚肉 75公克
蝦 4尾
草菇 2朵
芥藍 4株
紅蘿蔔片 4片
薑片 2片
水 600㏄
海鮮火鍋高湯粉 1/2小匙
香油、白鬍椒粉 各少許
製作方法
(2)先煮沸一鍋水將油麵氽燙撈起置於碗中，再將其他材料分別入鍋燙熟撈起瀝乾水份備用。
(3)另一鍋中放入適量水及調味料(1)煮開之後，即可倒入湯碗中。
(4)作法(2)氽燙好的材料放入炒鍋中，加少許作法(3)的高湯及調味料(2)拌炒勾薄芡，即可起鍋一一排列於湯麵上即可。
食用須知
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。
