渭南豆沙晶餅

渭南豆沙晶餅是陝西一道特色點心，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。

基本介紹

• 中文名：渭南豆沙晶餅
• 主要食材：小麥澱粉，糯米粉
• 分類：下午茶，陝西小吃
• 口味：甜

食材

主料

小麥澱粉160g、糯米粉60g、細砂糖60g、清水220g

輔料

豆沙餡適量、食用油1勺

步驟

1.將細砂糖，小麥澱粉，糯米粉過篩到一個大容器里，用筷子攪拌均勻。

2.然後加入1奶粉勺食用油，略為攪拌。

3.把清水用電熱水壺煮沸騰，然後慢慢加入到粉里，用筷子攪拌成絮狀。

4.然後用手揉成麵團。

5.取一小撮，揉圓，壓扁，放入豆沙餡料。

6.包裹好後，稍微壓扁，並在表面抹上一層色拉油。（也可以印上一層小麥澱粉代替抹油，目的是防粘）

7.印油的一面朝內，將其放入月餅模內。

8.在吸油紙上壓出餅模。

9.重複抗訴步驟做完所有的水晶餅。

10.蒸鍋里的水沸騰後，放入餅坯，大火蒸15分鐘，然後熄火悶5分鐘即可。