基本介紹
- 中文名：減脂營養素
- 外文名：Reduced fat nutrients
- 拼音：jiǎn zhī yíng yǎng sù
- 組成：海藻酸鈉、蘋果纖維、小麥纖維等
- 作用：調節脂肪及脂肪酸的分解代謝等
- 套用：食品生產
簡介,常見類別,
簡介
減脂營養素是由海藻酸鈉、蘋果纖維、小麥纖維、魔芋精粉、甲殼素、L-肉鹼、甲殼素、乳清蛋白粉、大豆分離蛋白粉、果蔬粉、牛磺酸、乳酸鋅、碳酸鈣、乙二胺四乙酸鈉鐵等按照一定比例混合加工而成，本組合能減少人體對脂肪和碳水化合物的攝入，調節脂肪及脂肪酸的分解代謝，加速體記憶體積脂肪的分解，促進腸內油脂及體內毒素的排除，潤膚養顏，有助於減脂、減肥，保持良好體態。
常見類別
1、蛋白質減肥
蛋白質是我們維持我們生命的物質基礎，多攝取蛋白質能讓我們免於肌肉組織的消瘦。另外，多吃低熱量高蛋白質的食物，可以增加飽足感，消除飢餓感，以達到減肥的目的。
一般人需要的量是每公斤體重1公克蛋白質，比如體重是50公斤，那么最少需要50公克的蛋白質。而在減肥期間，每公斤體重1公克蛋白質太少，2公克的話又有點多，所以建議至少保證每公斤1.25公克(最多1.5公克)的攝取量。
當然，說到蛋白質減肥，很多人都會想到之前風靡一時的吃肉減肥法(即阿特金斯減肥法)，也就是少吃碳水化合物、多補充動物類高蛋白質的食物。
不過，物極必反，這種減肥方法會帶來一個直接後果——飽和脂肪攝入過多，影響身體健康，而且還有可能帶來情緒上的低落，反而可能引起肥胖。所以專家們建議控制動物蛋白質的攝取，適當添加碳水化合物。
採用蛋白質和澱粉分食的原則，比如早晨蛋白質+蔬果，午間澱粉+蔬果，晚間蛋白質+蔬果……
肉當然可以吃，但要改變“只吃肉就對了”的觀點。食物的種類應該多樣化，吃肉的時候最好去掉外皮，這樣能減少飽和脂肪的攝入量。
應當攝入多種維生素和充足的鈣質，這些營養是不會妨礙你減肥的。
每天喝2升水，能有效改善因為吃過多肉帶來的身體缺水現象。身體缺水容易帶來疲勞和便秘。
2、糖類減肥
簡單來說，糖類就是我們平時說的碳水化合物，很多人也許會奇怪，不是說碳水化合物是減肥殺手嗎？其實不然，首先，碳水化合物種類很廣泛，既有穀物類，也有水果蔬菜類，我們不能以偏概全；其次，就拿你的食慾來說吧，為什麼你總是掌控不了它？血糖低就是導致你旺盛食慾的一個重要原因，正確攝取碳水化合物就是控制血糖的好方式。吃對了不但不會長胖，還能增強飽腹感，而且你的身體也需要碳水化合物提供能量。
像是大麥、全麥麵包、燕麥、各類青菜水果都是能幫你減肥的優質減肥食物，請不要忽略。
3、脂肪(油脂)減肥
如果你大幅度地減少了脂肪的攝取，食物的口味將會發生變化，吃得少更容易餓肚子。更何況好的脂肪還能促進身體機能調整，有利減肥。關於正確攝取脂肪，有以下兩大建議：
選擇好的脂肪
脂肪由甘油和脂肪酸組成，甘油分子簡單，起作用的主要是脂肪酸。而脂肪酸包括飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。廣泛認為，飽和脂肪酸(豬油、雞油、奶油、棕櫚油等)不利人體健康，所以不宜多吃。
而以橄欖油、酪梨(麻油、苦茶油、花生油、乾果等)為代表的不飽和脂肪酸食物，可以降低膽固醇，有助減肥。
多元不飽和脂肪酸的來源就較為廣泛了——像是芝麻油、亞麻籽油等熟菜油；鮪魚、秋刀魚、鮭魚等深海魚；核桃、杏仁等果仁類都是其重要的食物代表，都可以起到很好的助瘦效果。
美國的科學家們發現，早上吃點好脂肪是啟動新陳代謝功能的有利方法，比如吃全麥麵包時，不妨加點堅果碎粒、花生醬或是乳酪；
而午餐可以選用優質植物油烹飪，再適量地吃些魚肉或是其他動物的瘦肉；
到了下午茶時間的話，堅果類食物就是你的絕佳選擇。
另外請注意遠離反式脂肪——高溫烘焙出的食物含有非常高的反式脂肪量，如奶油蛋糕、薯條、甜甜圈……
4、維生素減肥
健康的減肥方法都是需要提倡多吃蔬果的，想要瘦得更美，維生素必不能少。以下是幾種常見維生素的減肥功效及代表食物。
維生素A：補充維生素A可不僅僅對眼睛有利，它還能促進脂肪燃燒，幫助促進新陳代謝，擺脫減肥過程中常見的皮膚鬆弛現象。可通過動物肝臟、乳製品、胡蘿蔔攝取。
維生素B：維生素B1促代謝、B2促進脂肪分解，只要善於搭配，即可增強減肥效果，對於除便秘減肚子方面特別有效。可通過香蕉、堅果、菌類食物獲取。
維生素C：促進肉鹼(防止脂肪聚積)合成，促進脂肪燃燒，提升代謝功能，反正好處多多。可通過各類蔬菜和水果獲取。
維生素D：製造瘦素(控制食慾、抑制脂肪形成)必需物質，讓減肥更輕鬆。可通過奶製品、植物油、雞蛋等食物獲取。
維生素E：掃除體內毒素和廢物，促進消化吸收，改善循環。多吃堅果類食物就可以。
5、礦物質(無機鹽)減肥
和維生素一樣，是人體必需的元素，適當攝取能保證身體機順利運作，也可以直接維持體內酸鹼平衡、改善新陳代謝。
比如鈣：維持身體酸鹼平衡方面的貢獻最大，同時也助增肌，而不是增脂。建議多吃奶製品、小魚乾、高麗菜等。
鐵：參與造血工作，多補充可促進血液循環，特別是針對腰腹部位的雕塑起到很大作用。建議多吃黑木耳、桃子、豬肝。
鋅：鋅元素參與合成胰島素，對控制血糖有很大的作用。當體內鋅含量不足時，會造成胰島素分泌遲緩，血糖居高不下的狀況，導致過剩的糖分轉化為脂肪在體內堆積。另外，鋅也參與核酸蛋白質的代謝過程，維持人體消化和代謝活動。
碘：碘元素本身是不能直接影響減肥的，但是碘元素能夠影響甲狀腺功能，這種激素是燃脂的助推器，能讓脂肪消耗得更快，所以甲狀腺功能正常能夠維持新陳代謝和防止脂肪積聚。但是當體內碘元素不足時，甲狀腺功能下降，會減慢體內的新陳代謝，因此身體消耗的卡路里會明顯減少，而且反應遲緩。這時需要增加體內的碘水平，從而甲狀腺功能會恢復正常，並且使代謝回到正常水平。
鎂：據研究顯示，人體中有300多種物質需要鎂元素來幫助活化，鎂幾乎參與人體所有的新陳代謝過程。鎂元素分布在全身的每一個細胞里，維持細胞的正常功能，可以消耗熱量的肌肉收縮也需要鎂的參與。鎂能夠與食物中的脂肪發生皂化作用，使脂肪分解成，排出體外。
成人每天攝入鎂的量在350到100毫克為佳，700毫克是每日人體可耐受的最高攝入量。如果攝入過量，鎂會經由腎臟排出，增加腎的負擔。
富含鎂的食物大多是綠葉蔬菜和堅果類，當然還有一些海產類食品也富含鎂。
6、膳食纖維減肥
膳食纖維強大的減肥功效不可否認，促進腸道蠕動，清除便秘；促進脂肪消耗；消滅飢餓感，控制體重……富含膳食纖維的食物也有很多，大麥、小麥、燕麥、蘑菇、木耳、海帶、青豆、綠豆、花生……
不過光靠膳食纖維減肥可能會引起體內對其他營養物質的缺乏，所以大家在減肥過程中，不要忽略礦物質、維生素的搭配。
