清香蔥油魚

基本介紹

• 中文名：清香蔥油魚
• 主要食材：#主料，鯉魚一條

用料

材料	用量
#主料
鯉魚一條	最好選用1.5到2斤的魚，魚肉比較嫩
#輔料
蔥 姜 花椒	適量
白鬍椒	少許
味素	少許
精鹽	適量
香菜	適量
醬油 醋	適量

做法

1. 去掉魚線
2. 將魚改刀
3. 準備大量點的蔥絲薑絲
4. 先將魚在開水中氽幾下，讓魚皮緊繃。
5. 氽水後，將魚放入鍋中煮，煮開後，轉中火，煮四五分鐘。
6. 將白鬍椒 鹽 味素 醬油 醋 蔥絲 薑絲均勻撒到魚身上。
7. 耗花椒油，並將花椒油均勻澆到魚身上，點綴上香菜即可。