清蒸魷魚乾是一道以魷魚乾、姜為主料，以蒜、油、鹽、生抽為配料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：清蒸魷魚乾
- 分類：蒸
- 主要食材：魷魚乾，姜
用料,做法,
用料
材料 |
魷魚乾 |
姜 |
蒜 |
油 |
鹽 |
生抽 |
做法
1. 魷魚乾泡水到發軟。（一般泡一宿剛好） |
2. 切絲（豎著切），加鹽（超少量就OK），油，醬油姜蒜 |
3. 蒸熟。 |
清蒸魷魚乾
相關詞條
- 清蒸魷魚乾
清蒸魷魚乾是一道以魷魚乾、姜為主料的沿海家常蒸菜，搭配蒜、油、鹽、生抽等簡單調味料製成。其烹飪工藝通過清蒸手法保留魷魚乾原始風味，薑絲有效去腥增香，輔以基礎調味突顯食材本味。製作時需將魷魚乾清水浸泡至柔韌狀態，沖洗去除鹽...
- 清蒸大魷魚
清蒸大魷魚是以新鮮大魷魚為主料的海鮮菜品。其烹飪工藝強調保留食材本味，通過清蒸呈現魷魚鮮嫩口感與海洋風味。製作時需徹底處理魷魚（去除內臟、黑膜等），可搭配紅辣椒、大蒜等輔料及醬油、蚝油等調味料製成料汁。典型做法為水開後蒸製（大魷魚需延長），出鍋後淋入煸炒蒜末與乾椒調製的醬汁，或以熱油澆淋增...
- 清蒸魷魚
清蒸魷魚是一道以新鮮魷魚為主料的蒸製菜餚，以保留食材本味為核心特色。主料經斜刀刻花處理後覆膜蒸製，常見搭配輔料包括薑片、蔥絲、紅辣椒絲及蒜末，調味料多用蒸魚豉油、醬油、米醋、白糖，部分做法會淋熱油與芝麻油激發香氣。典型做法為魷魚去膜切段後鋪於薑片之上，大火蒸製5-6分鐘（依魷魚大小調整），倒出...
- 蒜蓉蒸魷魚
蒜蓉蒸魷魚是以魷魚、蒜蓉為主料的蒸菜。傳統做法選用新鮮魷魚，經去內臟、軟骨處理後切圈或花刀，搭配蒜末、蔥花等輔料，通過清蒸工藝保留原味。蒸製時需旺火快蒸，通常5-10分鐘至熟透，出鍋後淋熱油激發香氣。該菜品衍生多種做法：可加冬粉鋪底，或用黃辣椒蒜蓉醬調味，加入小米辣、蚝油等提升風味。魷魚富含蛋白...
- 魚乾
魷魚乾 1、原料選擇：魷魚體表易發紅。為保證成品質量，原料必須迅速處理，按魚體大小要分類加工，並用海水洗淨體表污物。2、剖割：根據捕撈方法和魚體鮮度差異，採用挑割法和剖腹法兩種。(1)挑割法。左手緊握魚背，魚頭向人身方向，魚腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔內伸入至...
- 清蒸小管
清蒸小管 清蒸小管是以小管（小型魷魚）為主料的傳統蒸製海鮮菜品。其核心工藝通過高溫清蒸凸顯小管鮮嫩質地，薑絲起去腥提鮮作用。典型做法為：小管洗淨瀝乾後與薑絲同蒸，水沸後大火蒸製7-8分鐘，配以生抽芥末醬汁食用。用料 做法
- 爆炒魷魚
6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；7、留余油50 克回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。工藝提示 1、注意火候，火要旺，速度要快；2、因有過油炸制魷魚的過程，需準備花生油500克。食用須知 魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚...
- 清蒸金針魷魚圈
清蒸金針魷魚圈是一道以魷魚圈和金針菇為主料，採用清蒸方式製作的菜餚。製作流程包括將魷魚處理成圈狀並焯水去腥，金針菇鋪底擺盤，淋上調製的蔥姜蒜末料汁後蒸製。該菜品強調清蒸工藝的運用，既能保留魷魚的鮮嫩口感，又符合低脂健康的營養需求。根據2013年的資料記載，此菜特別適合夏季食用，清爽不油膩。主料與...
- 魷魚(一類軟體動物)
魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防血管硬化、膽結石的形成，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能有食療功效。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，可以治療缺鐵性貧血。魷魚肉質鮮嫩，柔而細膩、味美，可加工成魷魚乾，被國際海味市場列為“一級食品”。魷魚個大，肉質和風
- 清蒸魷魚豆腐
清蒸魷魚豆腐是一道以魷魚、豆腐為主料的家常蒸菜。製作時先將魷魚撕去外衣切花刀，與豆腐塊疊放後撒鹽調味，上鍋蒸製；蒜蓉爆香後加胡蘿蔔碎炒熟澆在蒸製中的魷魚上，熱油燒醬油後淋入蒸鍋，蒸製後關火，撒蔥花與辣椒碎點綴。成品口感嫩滑，魷魚鮮美與豆腐清香交融，搭配蒜香微辣，呈現清淡鮮美的風味特色。...
- 蒜蓉冬粉蒸鮮魷
主料包含鮮魷魚200-300克、冬粉50克，輔以蒜泥、生抽、糖等調味料形成鮮香微辣的複合口感。該菜品通過大火蒸製10分鐘的烹飪工藝，既保持魷魚的脆嫩口感，又使冬粉充分吸收醬汁風味，裝盤時以蔥花點綴提升視覺層次。食材預處理 冬粉需提前1小時用冷水浸泡至完全軟化，吸水後重量可達乾品的3倍，確保蒸製時充分吸收湯汁...
- 涼拌魷魚
涼拌魷魚是以魷魚為主要原料製作的冷盤，具備酸辣爽脆、鮮嫩清淡的複合口感特徵。該菜品通過焯水工藝保持魷魚脆嫩質地，常見使用整隻魷魚或魷魚須進行製作，核心工藝包含斜切刀紋、快速汆燙、冰鎮處理等環節。在調味體系上存在地域差異，既有以生抽、蚝油、糖、醋為基礎的浙式風味，也有融合檸檬、小米辣的創新搭配，以及...
- 清蒸魷魚小筒
清蒸魷魚小筒是以墨魚仔、蔥姜為主料的蒸製菜品，屬家常快手菜範疇。菜品名稱直接體現烹飪方式與主料特徵，“小筒”形象描述墨魚仔的筒狀形態。製作時通過清蒸工藝突顯墨魚仔的鮮嫩口感與蔥姜辛香氣息，以保留食材原味為核心，符合中式烹飪對食材本味的追求。該菜品具備操作簡便、烹飪時間短的特點，適合日常快速烹製。
- 沙姜炒魷魚
海鮮大排檔最當紅小炒--沙姜炒魷魚新鮮生猛的蝦蟹螺自然是用白水煮煮就上桌，海鮮趁熱食就最正啦。清蒸、白煮多了，自然會寡多，所以每個海鮮大排檔都會有一二味當紅的小炒，沙姜炒魷應運而生，哪一家大排檔若說自己不會這道菜，那個廚師就應該被“炒魷魚”了。那今天就來一道堪比排檔味道的沙姜炒魷吧。原料：...
- 鮮魷蒸青瓜
鮮魷蒸青瓜是一道以鮮魷魚和青瓜為主料的粵式蒸菜，通過清蒸工藝凸顯食材本味。製作時將鮮魷洗淨切塊，青瓜切5-7厘米段，再將青瓜塞入魷魚塊中組合裝盤。主料配比通常為鮮魷100克配小青瓜70克，調味僅用薑絲、花生油、鹽等基礎調料，蒸製時間5-10分鐘可調，出鍋後淋醬油或蘸芥辣食用。成品兼具魷魚彈嫩與青瓜...
- 乾鍋魷魚
原 料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、乾辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒 醬、花生醬、辣椒醬、蚝油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味素、紅油、香油各適量 精煉油1000克（約耗50克）菜品特色 烹飪簡單 營養價值 營養豐富 做法 1、先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟...
- 清蒸章魚
蒸製時間根據處理方式不同有所差異：整隻章魚改花刀後可用微波高火加熱6分鐘。佐以海鮮醬油、芥末、醋等調味料拌勻，突出肉質彈性和海洋鮮甜氣息。該菜品通過清蒸工藝保留章魚營養成分，如蛋白質、礦物質及維生素B族，兼具清爽口感與營養價值。材料 主料:章魚250克 調料:辣椒(紅、尖、乾)2克 姜20克 大蒜(白皮)10克 白砂糖
- 魷魚蓋澆飯
成品組合：將炒制完成的魷魚澆頭均勻覆蓋於米飯，撒芝麻或淋香油增香 菜品變體 韓式風味：添加番茄醬2勺、蒜瓣4個，配西藍花作裝飾 醬爆風味：使用郫縣豆瓣醬與醋調和，突出鹹香微辣口感 清炒風味：僅用鹽2g、生抽1勺調味，強調食材本味 筒裝魷魚飯：將炒制米飯填入魷魚筒清蒸，屬創新性呈現方式 營養價值 每2人...
- 蔥油魷魚
蔥油魷魚 蔥油魷魚是以魷魚為主要食材製作的菜品。做法 洗乾淨，注意不要把魷魚弄壞，把頭拿下來，改刀，手要輕，不要切斷了，在開水裡焯熟，加點細鹽淹制五分鐘，裝盤，上面放切好的蔥絲，少加一點蚝油，油燒熱，淋在上面！食材 魷魚3條
- 張玄(小說《天師執位》中的人物)
不過沒關係,我會給你個痛快,清蒸、紅燒、亂燉…… 57. 我當然不知道,否則BBQ時做個豬俑咒,就可以烤全豬了,還用得著自己動手烤嗎? 58. 睡棺材?冬暖夏涼,好創意。 59. 我只是在跟阿飄們玩玩健步操啦。 60. 真瘋關精神病院,假瘋關監獄。 61. ...
- 蒸魚
2.盤子底放一層解凍擠乾水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱後出水會影響菜餚的口味 3.再碼一層泡發的黑木耳；4.最後碼上醃好的魚肉，水開後，上鍋蒸20分鐘；5.出鍋後，澆上蒸魚豉油。家常蒸魚 材料 魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽 做法 1、將魚洗乾淨瀝乾，肚子裡面黑色的一定要洗乾淨，不然會腥。2...
- 稻香鱸魚
4、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入紅蔥頭及乾蝦仁爆香，加入豬肉、蘿蔔乾、香菇、乾魷魚絲及B料炒勻，再加入糯米飯翻炒均勻，盛出，填入魚背中，移入蒸鍋中蒸約10～15分鐘，取出即可。稻草在蒸過後會散發出特殊的稻香，搭配炒香的米糕，可以使清蒸鱸魚的香味更濃郁，食用時也可當主食，以米糕搭配著魚肉吃。
- 蚝豉
蚝豉魷魚鹹蛋粥 材料 大米、蚝豉、魷魚、鹹蛋、鹽、雞粉。 做法 1 大米用清水泡2小時。 2 蚝豉泡軟洗乾淨控乾水，鍋里放少許油放姜兩片煎香蚝豉撈出，切成粗粒待用。 3 魷魚泡軟撕去膜再兩片姜飛水，再清洗乾淨，切成細絲待用。 4 鹹蛋洗乾淨。 5 高壓鍋加入清水，把所有材料放入...
- 梅州美食
滷鴨腳、白滷鴨掌、紅燜豬肉、紅燒豬手、客家紅燜肉、客家傳統紅燒肉、板栗燒牛肉、爆炒魷魚筒、南乳烤肉、雞雄鵝掌、茹如豆腐、咕嚕肉、五香乾滷鴨、五香醬鴨、八寶窩鴨、開鍋肉丸、燜狗肉、紅燒狗肉、狗肉煲、羊肉煲、田螺煲、豆腐煲、雜菌煲、苦筍煲、客家蛋角煲、客家薯絲煲、客家芥菜煲、芥菜芋頭煲、蘿蔔牛腩煲...
- 湛江菜
由於湛江菜講究本味，因此烹調方法多以煲湯、煲汁、清蒸、白切、白灼、乾煎等為主，在眾多烹調方法中，這些烹調方法相對簡單，所需時間也較少。刀工要求不高．不需經砧板精加工，配菜也簡單，加熱處理更快。例如煲汁、煲湯，水沸下料，略加熱成熟即可。湛江人就餐，要求上菜速度快，一般一席海鮮菜，從點好菜到上...
- 中映良品:美味水產
燒汁魷魚筒 鐵板老乾媽鮮魷 清蒸苦瓜虱目魚 家常魷魚 花椰菜炒鮮魷 五彩魷魚絲 富貴花枝片 泡椒墨魚仔 鹹蛋黃釀魷魚仔 醬汁烤原汁魷魚 老醋蜇頭 黑椒海鰻 橙汁鰻魚 香煎雜魚 汕尾雜魚煲 雀巢海中寶 海鮮火鍋 南瓜海鮮盅 鮑汁乾撈翅 乾燒海參 鮑魚扣遼參 冰鎮海蜇頭 絲瓜生魚片 海龍海馬燉海狗 檸檬蒸烏頭魚 鐵板...
- 泰國菜
由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊魷魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。調料獨特 泰國菜注重調味，常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、薑黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味，辛香甘鮮，口味濃重，別具一格，以各種風味...
- 烏賊燒肉末
烏賊燒肉末 烏賊燒肉末是一道美食，製作原料主要有烏賊、肉末、乾魷魚。原料 主料 烏賊、肉末、乾魷魚 輔料 油、魚露、鹽、糖、胡椒粉、麵粉 做法 小貼士 1.可以留點泡乾魷魚的水勾芡會比較漂亮喔 2.準備食材沒拍下來，手髒髒的，大家別怪喔
- 滿漢全席菜譜
餑餑二品：重陽花糕 、松子海羅乾 御菜五品：猴頭蘑扒魚翅、 滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、 腰果鹿丁、 扒魚肚卷 餑餑二品：芙蓉香蕉卷 、月餅 御菜五品：清蒸時鮮 、炒時蔬、 釀冬菇盒、 荷葉雞、 山東海參 餑餑二品：時令點心 、高湯水餃 燒烤二品：持爐烤鴨 、烤山雞、 隨上 薄餅、 甜麵醬、 蔥段 、瓜...
