清蒸金昌魚

基本介紹

• 中文名：清蒸金昌魚
• 主要食材：金昌魚，鹽
• 分類：蒸

用料

材料	用量
金昌魚	1條
鹽	少許
酸梅	1顆
潮汕冬菜	少許
普寧豆醬	少許
姜	少許
紅辣椒	一個
芹菜	一根

做法

1. 將金昌魚洗淨，兩面各各幾刀，便於入味也容易熟，抹上少許鹽。

2. 將切好的薑絲和紅辣椒分別墊在魚的底下、魚肚子裡和魚表面上，再鋪上潮汕冬菜、淋上普寧豆醬，把酸梅搓破放在魚上，一切準備就緒，準備入鍋。

3. 大火將水燒開，放入魚去蒸，我用的是電磁爐的蒸煮功能，大概7分鐘，開蓋，撒上芹菜碎，在芹菜上滴幾滴油，蓋上蓋子再蒸2分鐘，即可出鍋。