材料
藥材
山藥25克食材豬腦髓1個、
蔥1根、
姜3片調味料鹽、
米酒各適量
做法
1、豬腦髓洗淨備用；蔥切段備用。
2、將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。
藥材功效
1、中醫的飲食療法中，有“以腦補腦”的說法，主要是同類療法的概念，認為吃了動物的腦，能使人吸收與腦組織同類的物質，補充乙酸膽鹼，延緩本身腦組織細胞的退化，所以豬腦髓和
魚頭常是補腦
藥膳的主要材料。
2、
山藥含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和乙酸膽鹼等，有助於增強記憶力；《神農本草經》認為久服山藥可使頭腦聰明；《本草備藥》認為山藥可治健忘。
