清肺五汁飲

清代吳鞠通在其《溫病條辨》中有一名方“五汁飲”，由梨、鮮藕、鮮蘆根、鮮麥冬、荸薺五種組成。洗淨鮮蘆根，梨去皮、核，荸薺去皮，鮮藕去節，鮮麥冬切碎或剪碎，待用。以潔淨的紗布或榨汁機絞擠取汁，冷飲或溫飲，每日數次。

基本介紹

• 中文名：清肺五汁飲
• 別稱：五汁飲 
• 主要原料：梨 ，鮮藕 ，鮮蘆根 ，荸薺 
• 主要食用功效：潤肺化痰 ，清熱瀉火 ，生津止渴 

生產製作

可用鮮荷葉200克，鮮藕25克，梨、荸薺和甘蔗各250克。鮮荷葉洗淨切碎，放入沙鍋中，加水煮沸，去渣取汁500毫升，將鮮藕、梨、荸薺和踏尋格甘蔗洗淨，去皮、結和核後，切成小塊，絞取鮮果汁，再與荷葉汁混合，加入適量白糖和蜂蜜，攪勻後即可飲用。本方可潤肺化痰、清熱瀉火、生津止渴，用於發熱後口渴、咽乾或肺熱咳嗽、乾咳少痰者。

主要功效

方中梨可清肺熱；藕具有清熱潤肺、涼血行瘀的功效；鮮蘆根可清熱生津、除煩；麥冬可潤肺養陰、清心除煩、生津；荸薺具有清熱化店碑地痰、消積利濕的作用。合而用之，可清肺熱、養陰生津，尤其適合於肺熱津傷、咳嗽黃痰、皮膚乾燥、咽乾口渴者。

飲食文化

在古人“五汁飲”方的基礎上，根據現代人的體質特點，我們擬定了適合普通人的保健果蔬湯，具體組成：獼猴桃、梨、葡萄、習項檔腳白蘿蔔、蘋果等，任選3種，加入適量的綠葉蔬菜，另加1根芹菜，絞汁後加熱至溫熱飲用。

獼猴桃、梨、葡萄、白蘿蔔、蘋果均是營養豐盛的佳果。蔬菜按其品種可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類和鮮豆類等。綠葉菜類營養價值豐富，是胡蘿蔔素、抗壞血酸、維生素B2和膳食纖維的良好來源，脂肪含量較低。葉菜類有較多的葉酸和膽鹼，其中以油菜、莧菜、葛汗詢寒雪裡蕻和菠菜等含量最豐富。綠葉蔬菜也是鐵、鈣、磷等礦物質類的寶庫，如芹菜、雪裡蕻、油菜等含鈣較高，綠葉蔬菜含鐵量特別豐富，所以綠葉菜類也很適合貧血者食用。

此果蔬湯營養豐笑踏富去殼戀，含有豐富的維生素和礦物質，適合於普通人群日常保健，或者患者仔牛應出現口咽乾燥、津液損傷、營養不足等飲用。因蔬果大多偏寒涼，故建議溫熱飲用。

本方對於平常之人，特別是夏季，出現熱甚津傷，口渴多汗者，也非常適宜。