清爽番茄牛肉湯

基本介紹

• 中文名：清爽番茄牛肉湯
• 主要食材：牛肋條，西紅柿
• 分類：清爽，湯羹

用料

材料	用量
牛肋條	一斤
西紅柿	5—6個
洋蔥	一個
胡蘿蔔	兩根
八角 香葉 花椒	適量
蔥姜蒜	適量
淡奶油	50克
芝士粉	少許

做法

1. 牛肋條切塊，過水五分鐘，撈起瀝乾。番茄去皮切塊，洋蔥切塊備用。
2. 鍋內放油燒熱放入八角，花椒 香葉爆香。
3. 放入蔥姜蒜爆香
4. 放入洋蔥炒出香味
5. 放入牛肉炒一會，加點生抽。
6. 放番茄炒一會
7. 炒成這樣出汁濃稠
8. 放入胡蘿蔔炒一下，加水大火煮開，轉小火悶。我用的鑄鐵鍋，半小時就可以悶爛熟，其它鍋酌情增加時間。
9. 煮好後放鹽，黑胡椒，淡奶油，芝士粉。