清燉鯉魚湯

清燉鯉魚湯是一道由新鮮鯉魚、清水豆腐等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：清燉鯉魚湯
• 主要食材：新鮮鯉魚
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

原料：

新鮮鯉魚一隻650克左右；清水豆腐250克；

花生油；

料酒、鹽少許。

做法：

1、鯉魚去鱗，內臟。

2、豆腐切塊，儘量厚而且大。

3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨，並且瀝乾水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。

4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。

5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。