食材
乾
香菇(香菇食品) 5朵、
白蘑菇4個、
胡蘿蔔1根、
洋蔥30g、
海帶絲10g、
薑末1/2茶匙（3g）、醬油 1湯匙(15ml)、
油(油食品) 1湯匙（15ml）、清水 250ml。
做法
將
白蘑菇和
胡蘿蔔清洗乾淨，切片；
洋蔥去皮切碎成丁。乾
香菇清洗乾淨後放在一個大碗內，倒入滾水，蓋上蓋子，以高火煮2分鐘，出爐後繼續浸泡約15分鐘，然後將香菇切絲，並保留浸泡香菇的水。將油倒入微波碗內，蓋上蓋子，以高火加熱1分鐘後取出，放入
洋蔥丁、
薑末，充分拌炒，再放入微波爐內以中微波爆香1分鐘。 取出微波碗放入
香菇絲、蘑菇片、
胡蘿蔔片、
海帶絲，加蓋以高火烹調2分鐘。 取出微波碗加入浸泡
香菇的水，調入醬油，加蓋再以高火煮3-4分鐘即可。
技巧
以微波方式處理乾燥的
菇類可以縮短軟化時間，相對節省許多準備時間。
