清燉肉蟹

清燉肉蟹是一道美食，主要食材有螃蟹180克、大蔥3克。

基本介紹

• 中文名：清燉肉蟹
• 主要原料：螃蟹
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 調料：大蔥,黃酒,鹽,味素,醋,姜

製作材料

主料：螃蟹180克

調料：大蔥3克,黃酒25克,鹽5克,味素3克,醋10克,姜3克

特色

肉質潔白，鮮香入味。

製作方法

1. 將肉蟹用清水洗淨，每隻肉蟹斬下雙螯，並一斬兩段，剖開蟹殼，挖去污物，清水洗淨；將大蔥打成結狀；姜洗淨切片；再將每隻肉蟹切成4塊，裝入盆內，加入蔥、姜、紹酒、鹽、味素、醋。

2. 將蟹肉上籠，旺火蒸20分鐘，至蟹肉熟透取出，撈去蔥、姜，即可上桌食用。

小帖士

食物相剋

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。