清煮豬肚

清煮豬肚是一道美食。

基本介紹

• 中文名：清煮豬肚
• 分類：蒸
• 主要食材：豬肚，大蔥、香葉、茴香、桂皮、蒜姜、辣椒

用料

材料	用量
豬肚	1隻
大蔥、香葉、茴香、桂皮、蒜姜、辣椒	少許
料酒	少許

做法

1. 超市購白淨豬肚一隻。
2. 加食鹽後反覆揉搓、漂洗，重複三次以上。
3. 最後一次加生粉揉搓。
4. 漂洗乾淨，水養1小時，期間換水兩次。
5. 以上食材填入豬肚內。
6. 用牙籤封口後，放高壓鍋大火燒開，換小火燜燉30分鐘。
7. 撈出控水，白切蘸醬油吃，或以其他燒法進行配菜加工。