清炒蝦仁荷蘭豆

清炒蝦仁荷蘭豆是一道美食，製作材料有荷蘭豆、蝦仁等。

基本介紹

• 中文名：清炒蝦仁荷蘭豆
• 主料：荷蘭豆、蝦仁
• 菜系：家常菜
• 調料：薑絲、鹽、雞粉
• 輔料：適量水

菜譜名稱

清炒蝦仁荷蘭豆

烹製工藝

1、荷蘭豆去筋，用水焯過備用。蝦仁去蝦線洗淨備用。

2、油熱蔥絲、薑絲爆香，放入蝦仁翻炒，放入料酒翻炒至蝦仁變色。

3、放入焯好的荷蘭豆、鹽、雞粉翻炒均勻即可。

廚師貼士

1、荷蘭豆焯水時間不超過一分鐘，撈出後用過涼水，顏色更翠綠。

2、蝦仁翻炒時間不宜過長，變色即可。

3、蝦仁去蝦線從蝦背部第三節挑出蝦線。

4、喜歡蒜蓉味道，還可以在出鍋前放一些蒜蓉。