清炒胡蘿蔔絲是一道菜品，製作原料有胡蘿蔔、蔥、油等。可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。
基本介紹
- 中文名：清炒胡蘿蔔絲
- 主要食材：胡蘿蔔，蔥
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
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配料
胡蘿蔔、蔥
調料
油.鹽.糖.醬油.味素
做法
配菜:將胡蘿蔔去皮切成薄片然後快刀切絲，將蔥切絲。.
烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內,大約5秒後會爆出香味,然後將切好的胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接著放鹽，糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水（水大約3湯匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分鐘,灑上少許味素即可關火出鍋啦.
菜品特色
嘗下就知道了，個人認為胡蘿蔔不但味道好而且營養價值很高，吃了還不會發胖是減肥一族的理想美味喔！
營養價值
胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、 鈣、磷等，胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
胡蘿蔔
胡蘿蔔