清潤湯(清潤湯)

清潤湯(清潤湯)

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中醫著名方劑“當歸生薑羊肉湯”,即藥肉同煮,吃肉喝湯,具有溫陽補血、活血祛寒的功效。對防治氣血虛弱、營養不良、四肢厥冷、腰膝酸軟產後腹痛、老年體弱等有一定的作用。羊肉加魚肚和黃芪一同燉湯喝v,具有溫補陽氣、強骨健脾、增強抵抗力的作用。

基本介紹

  • 中文名:清潤湯
  • 主要原料:當歸,羊肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 難度:簡單
第一,宜喝羊肉湯。,原料,做法,營養價值,第二,宜喝骨頭湯。,原料:,做法:,第三,宜喝雞湯。,原料:,做法:,第四,宜喝鮮魚湯。,原料:,做法:,第五,宜喝蘿蔔湯。,第六,清潤湯,材料,做法,

第一,宜喝羊肉湯。

原料

當歸、生薑、羊肉。

做法

此款湯組方:主要部分是:當歸、生薑、羊肉。
1、將所有藥材都放入砂鍋大火燒開,再小火慢褒;
2、然後將鍋里放點麻油,小火炒出薑片的香味;
3、再放羊肉片快速抄幾分鐘,加點黃酒,注意不宜炒太久,因為肉片很薄,肉會很快變老;
4、炒好後放入盤裡,等湯熬好後,吃的時候加到沙鍋里。也可以不炒,直接等湯好後羊肉放入,但是香味不夠,羶味很重。

營養價值

當歸功效:補血和血,調經止痛,潤燥滑腸。
老薑效果更好。
功效:解表散寒,溫中止嘔,溫肺止咳。
羊肉溫補填精,選用羊肉片比較好煮,做湯味道也很鮮美。
枸杞補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴。
潤肺止咳做藥膳時,放少量陳皮可以提味,也可以去除肉的腥味。

第二,宜喝骨頭湯。

冬季,常喝些骨頭湯,可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等,增強骨髓的造血能力,加強抵抗力。同時,還能促進傷者特別是骨折患者的康復,減緩衰老過程。

原料:

扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生薑1小塊,黃酒50克,清水5公斤。-·特色:香而肥膩。適用菜餚:清燉獅子頭等。

做法:

1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨,然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出,放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質,都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網篩過濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉小火燉至3小時後出湯,即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮9-10小時,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。

第三,宜喝雞湯。

尤其是母雞湯中的特殊營養成分,可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環,增加黏膜分泌,及時消除呼吸道黏膜上的細菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果,特別是對老、弱、病者過冬很有利。

原料:

烏雞1隻香蔥2棵生薑1小塊料酒2小匙精鹽2小匙味素1小匙

做法:

1、烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽、味素即可。

第四,宜喝鮮魚湯。

魚湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸,可預防和抑制呼吸道炎症,防止哮喘發作,尤其對冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據報導,每周喝兩次以上魚湯,可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘發作的危險性降低。

原料:

鯉魚300克,青蒜25克,料酒10克,鹽3克,味素2克,雞精3克,醋1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,香油10克

做法:

1.將蒜苗切段;蔥姜切片;
2.鮮魚肉兩面剞蘭草花刀;
3.先將魚段入沸水鍋中焯透撈出;
4.勺內加清湯、蔥薑片、精鹽、雞精,下入魚段燒開;
5.加醋、胡椒粉燒透至熟;
6.下入蒜苗、味素燒開,淋入香油,盛入湯碗內即成。

第五,宜喝蘿蔔湯。

冬季常喝蘿蔔湯,有益於機體正常運轉。蘿蔔含有的木質素能進一步提高機體巨噬細胞的活力,從而吞噬癌細胞和細菌、病毒等,具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。同時,蘿蔔也是一種美白潤膚佳品,常吃蘿蔔能使體內的黑色素、黃色素減少,從而使皮膚白淨晶瑩、潤滑剔透。
原料:蘿蔔一根、高湯4碗、香菜少許。
做法:
1、蘿蔔洗淨去皮切塊,香菜洗淨切小段。
2、適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋,煮開後調至小火,熬至筷子可穿透蘿蔔即可,調味後關火。
3、上桌前再灑上香菜即可。

第六,清潤湯

材料

玉竹(二錢), 沙參(三錢), 熟地(一兩), 淮山(8片), 百合(一兩),燉肉(2塊),杞子(2湯匙), 蜜棗(8粒), 水(適量)。
清潤湯清潤湯

做法

(5人用) 將材料洗淨放入煲內, 用慢火煲1-1/2小時即可。

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