清湯魷魚

清湯魷魚是一種美食，主料為魷魚300克，輔料為雞蛋清30克。

基本介紹

• 中文名：清湯魷魚
• 主要原料：魷魚
• 輔料：雞蛋清
• 調料：鹽、味素、澱粉、料酒

做清湯魷魚的材料

主料:魷魚300克

輔料:雞蛋清30克

調料:鹽3克 味素1克 澱粉(蠶豆)10克 料酒15克

清湯魷魚做法

1. 魷魚挑去沙線放碗內,加入鹽、味素、蛋清、豆粉、料酒碼味上漿

2. 鍋置火上放入高湯燒沸,下蝦仁,燒沸

3. 打去浮沫,吃好味,起鍋即成.

清湯魷魚製作提示

魷魚碼味時應先放鹽、料酒,揉捏上勁後再放入蛋清豆粉上漿,在鍋內不能久煮.

健康提示

1. 蝦仁含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、多種維生素、尼克酸等

2. 具有補腎壯陽的功能.

方法二

原料

水發魷魚600克，酸菜300克，調料適量。

做法

酸菜切薄片，水發魷魚用鹼水泡軟，清水去掉鹼味，清湯燒開，加調料，下入酸菜、魷魚，燒好倒入湯碗中即成。

特點

質地軟嫩，清淡可口。