清湯枸杞貓耳面

清湯枸杞貓耳面是一道以麵粉440 克、枸杞子30 克、青菜2 棵、乾黑木耳適量為主材的清淡味主食名。

基本介紹

• 中文名：清湯枸杞貓耳面
• 主要原料：麵粉枸杞子青菜，乾黑木耳，麵粉440 克
• 是否含防腐劑：否
• 製作難度：普通
• 所需時間：半小時
• 菜品口味：清淡
• 主要工藝：煮

食材明細

輔料：枸杞子 30 克，青菜 2 棵，乾黑木耳適量

調料：食油 1 茶匙，鹽適量，黑胡椒粉適量

製作方法

枸杞貓耳面，將枸杞子打成汁，和面製作而成。

黃白相間的貓耳朵，在綠油油的青菜的襯托下，顯得更加可愛而有食慾。

準備好青菜、乾黑木耳、枸杞子。

木耳用冷水泡發；枸杞子洗淨加入少許涼白開，用攪拌機打成汁備用。

白菜洗淨掐斷；木耳摘洗乾淨。

取一半麵粉加入冷水和成白面團；一半加入枸杞汁和成有色麵團。

和好的兩種麵團，鬆弛10分鐘。

兩種麵團揉勻，分別搓成條狀，和在一起搓成粗條。

切成圓形厚片。

清湯枸杞貓耳面

取一片面片，用手在面板上壓住，順勢向前推，推壓出貓耳形狀。

做好的貓耳面。

鍋中油熱，下入白菜炒勻。

倒入黑木耳，炒勻；盛起備用。

鍋中水開，下入貓耳面。

煮至貓耳面浮起，倒入青菜，煮開加入胡椒粉，調好味盛起食用。

小貼士

1、做手工面，和面要硬一些。

2、可以選用不同的蔬果打汁和面。

3、配菜的選擇可以隨意。