清新簡潔重芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：清新簡潔重芝士蛋糕
• 主要食材：雞蛋，牛奶
• 分類：下午茶，零食，蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	2個
牛奶	300g
黃油或植物油	20g
檸檬汁（不加也行）	10g
奶粉	15g
玉米澱粉或麵粉	15g
白蘭地（不加也行）	10g
乳酸菌	0.3g
白糖	60g

做法

1. 第一步是做優酪乳，買現成的原味優酪乳300g也行，本步就可以跳過不看。做優酪乳的容器和攪拌的東東用開水燙過一分鐘，加好300g牛奶，0.3g乳酸菌，攪動至全溶解，用優酪乳機保溫10小時後取出得到300g優酪乳。
2. 300g優酪乳中依次加入60g白糖攪勻，2個蛋（打成蛋液後分三次倒入）攪勻,20g黃油攪勻，檸檬汁（或兩克白醋，不加也行，口感稍差一點點）攪勻,玉米澱粉或麵粉攪勻,奶粉,白蘭地或白酒（不加也行）。總之是分次加入全部東東，全部打到順滑無顆粒就對了。
3. 烤箱預熱180度，裝進麵糊後，調至160度，用水浴法烤1小時，成品後。冷卻到常溫，放入冰櫃冷卻四小時再吃。香濃又清爽的下午茶美味就來啦。。。。呵呵。。。