深薯糕

利用深薯可做成多種食品，而深薯糕則是高州最具特色的小食。每逢年過節，不少人家都會製作，可作小食，也可作菜。

基本介紹

• 中文名：深薯糕
• 主要原料：鮮深薯，生粉，花生，蝦米，鮮蘿蔔，馬蹄
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽，油，生抽等

食材

鮮深薯5斤，生粉1.5斤，花生半斤，蝦米3兩，鮮蘿蔔1斤，馬蹄2兩，鹽、油、生抽等。

新鮮深薯

功能

益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。

製法

1、鮮深薯去皮切塊煲好，去水，用勺子磨成粉狀。
2、花生炒熟，研碎待用。
3、蘿蔔去皮切成粒子狀，待用。
4、馬蹄、蝦米切碎。
5、將花生、蘿蔔卜、馬蹄、蝦米、生粉拌勻倒入深薯內，加入鹽、油等調味料，拌均勻，拍成長圓形，放入蒸籠蒸20-30分鐘，到熟起籠。

可直接切塊食，若切塊後過過油鍋則味道更佳，韌中帶粘，用廣東話說是“彈牙”、“爽口”。