深夜食堂厚蛋燒

基本介紹

• 中文名：深夜食堂厚蛋燒
• 主要食材：雞蛋，牛奶
• 分類：深夜食堂，燒

用料

材料	用量
雞蛋	四顆
牛奶	半袋
黃瓜	一根
西紅柿	一個

做法

1. 打四個雞蛋，加半袋牛奶打均勻儘量不要打出泡泡。（蛋液中加牛奶是為了讓蛋餅更蓬鬆滑嫩。）

2. 熱鍋，開小火，往厚蛋燒專用的方鍋里刷一層薄薄的橄欖油。

3. 倒入部分蛋液鋪滿整個鍋底。

4. 當蛋液快凝固時從上往下捲起，然後整個推到鍋子的一邊。

5. 在鍋子另一邊繼續倒入蛋液並鋪滿，並重複以上步驟（從上往下捲起後推至一邊），一直到蛋液用完。

6. 做好起鍋後，將蛋卷改刀切成小段。可以在盤中刨點黃瓜，切點西紅柿以做點綴。