淡菜燜梅乾是一道辣的美食。製作材料主要有梅乾菜、淡菜、蒜末、辣椒末等。 基本介紹 中文名:淡菜燜梅乾英文名:Mussels stewed prunes主要食材:梅乾菜,淡菜口味:辣 材料,做法, 材料梅乾菜1卷,淡菜4兩,蒜末1大匙,辣椒末1/2大匙,醬油2大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,酒1大匙,水1又1/2杯做法(1)將梅乾菜打開洗淨後,浸泡一下再洗淨,預防有沙子殘留,再切寸段備用。(2)淡菜在烹調前先用水洗淨,再用少量溫水浸泡,使其軟化後再撈起備用。(3)先將鍋子預熱後,加入約3大匙的沙拉油,先放入蒜末、辣椒爆香,依序再放入淡菜、梅乾菜翻炒均勻,最後再加入全部調味料,先煮沸後改小火燜煮,至湯汁收乾約留1/2杯即完成,盛入盤中後即可食用。