淇河三珍

淇河三珍

淇河三珍是河南省鶴壁市淇縣的特產,自古就是朝廷的貢品。包括:淇河鯽魚,纏絲鴨蛋和無核棗。

1、淇河鯽魚:色略呈金黃和鯉魚相似,其背色淺褐,腹部銀白,脊背寬厚,體型豐滿,又稱"雙背鯽魚",骨刺細少,肉肥厚,質細嫩,味道鮮美,為歷代貢品。
2、纏絲鴨蛋:煮熟後蛋呈黃紅色,切開後可見內有纏繞著一圈圈不同色環,由外及內纏繞著中心,故名纏絲蛋。其蛋紋理清晰,口感有肉勁,味道鮮美。含多種維生素和微量元素,營養豐富。
3、無核棗:無核棗色澤鮮紅,形似玉墜,肉厚實而細膩,糖分含量極高,維生素含量是蘋果的100倍,切開後成空心狀,無核而有仁,其核雖有其形但可食用。無核棗僅產於河南省淇縣西部山區,種植到十里以外的地方,五年後棗核就會變硬。究竟這種軟核棗是如何形成的,截至目前,專家還無從解。

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