涼糍粑

涼糍粑是川渝一帶知名的傳統小吃。色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。用糯米製作而成。

基本介紹

• 中文名：涼糍粑
• 主要原料：糯米
• 是否含防腐劑：否
• 特色：色澤美觀，香甜滑爽

材料

糯米、黃豆、芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素

做法

1、把糯米淘洗乾淨，用溫水泡二三個小時，控乾水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將“洗沙”均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。