涼拌鮮藕

涼拌鮮藕

涼拌鮮藕是一道美食,製作原料主要有白蓮藕白醋等。

基本介紹

  • 中文名:涼拌鮮藕
  • 英文名:lotus root salad
  • 主要食材白蓮藕
  • 口味:甜
  • 效用:消淤涼血、清煩熱、止嘔渴
簡介,材料,主料,配料,做法,做法一,做法二,注意事項,

簡介

藕營養豐富,除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。而且還是抗衰老菜,標準的女性菜。生熟都可以吃,都具有很好的藥用價值。
中醫認為,生藕性寒,甘涼入胃,可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴,適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消淤作用,故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。

材料

主料

配料

1/2小勺白醋
2小勺白糖
適量薑末

做法

做法一

1、白蓮藕洗淨淤泥。
2、藕和姜去皮備用。
3、藕要切成薄片。
4、把切好的薑末撒到藕上拌勻。
5、再放入白糖,滴入適量白醋拌勻。
6、ok!營養美味的涼拌藕上桌了,和全家好好享用吧。

做法二

主料:藕1節;
輔料:胡蘿蔔半個;
調料:食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量;
做法:
1.蓮藕洗淨刮皮,切成片;胡蘿蔔洗淨也切成片
2.將蓮藕片入沸水中焯透
3.胡蘿蔔也放開水中焯至斷生
4.撈出來過一下冷水。特別提醒:這一步必不可少喔,藕片脆不脆全在這一步啦
5.撈出來瀝淨水分後放入盤中
6.放上蔥花、薑絲、蒜片
7.加入涼拌醬油、鹽、味素
8.調勻後即可上桌食用

注意事項

1.涼拌時要選用這種爽脆的白蓮藕
2.買藕的時候一定要選帶藕節的,這樣藕裡面不會有淤泥,是非常乾淨的。

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