涼拌雙花

涼拌雙花是一道以鮮墨魚肉、豬腰子、姜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：涼拌雙花
• 主要原料：鮮墨魚肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料

鮮墨魚肉250克，豬腰子250克，姜10克，蔥10克，香菜100克，精鹽6克，紹酒5克，味素1克，麻油20克。

製法

（1）、將墨魚肉洗淨，切成麥穗花形，下入開水內氽熱。將豬腰子剖開去臊洗淨，切成麥穗花形，下入開水內氽熟。將香菜擇洗乾淨，切成小段備用。

（2）、在切好的墨魚花、豬腰花內放入精鹽、紹酒、蔥、姜，入水中浸泡約30分鐘左右，撈出瀝乾水分，放入盤內，倒入麻油，加入味素拌勻後裝入盤內，撒上香菜即成。

菜品特色

色彩悅目，菜形獨特，清爽脆嫩，味道鮮美。