涼拌金銀絲

涼拌金銀絲是以去皮小南瓜、綠豆芽為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：涼拌金銀絲
• 口味：口味清淡，脆嫩爽口
• 主要食材：小南瓜，綠豆芽
• 調料：鹽，味素，精製油，麻油

原料：去皮小南瓜100g，綠豆芽100g。

調料：鹽1g，味素2g，精製油15g，麻油10g。

製作：1.綠豆芽掐去頭尾，洗淨，入沸水鍋燙焯斷生後立即投入冷開水浸晾撈出瀝乾。2.南瓜切成綠豆芽粗細長短的絲。鍋內放清水燒沸放油，下南瓜絲焯燙後撈出瀝乾，放入大碗內，與綠豆芽拌和，調以鹽、味素和麻油。

特點：口味清淡，脆嫩爽口，宜夏秋佐酒。