涼拌酸辣菜

原料：酸菜梗180克，姜2片，紅辣椒1個，香油1匙，砂糖2匙，清水1500毫升。

製法：

1、把紅辣椒洗淨，切末；姜洗淨，切絲。

2、將酸菜梗洗淨切丁，泡水約2小時。

3、加入清水1500毫升於鍋內，煮沸，放入酸菜氽燙後撈起，以冷水沖涼。

4、將酸菜瀝乾，加入砂糖、辣椒、薑絲、香油，攪拌均勻即可。